青豆粉碎机能磨多细？40-120目看筛网

爪式粉碎机 官方技术参数

以下七款是龙钰齿爪式粉碎机的官方参数。LY-15/19/21/23 是家用 220V（80-270kg/h），LY-29/35/45 是三相 380V（300-2000kg/h）。

参数项目	LY-15	LY-19	LY-21	LY-23	LY-29	LY-35	LY-45
设备型号	LY-15	LY-19	LY-21	LY-23	LY-29	LY-35	LY-45
定位	家用小型款	家用升级款	商用入门款	小型商用量产款	中型商用主力款	中大型量产款	工业量产款
参考产量	80-100kg/h	100-150kg/h	100-150kg/h	150-270kg/h	300-400kg/h	600-1000kg/h	1000-2000kg/h
配套功率	1.5kw	2.2kw	3kw	4kw	5.5kw	11kw	15kw
供电	家用 220V	家用 220V	家用 220V	家用 220V	三相 380V	三相 380V	三相 380V
机身材质	铸铁	铸铁	铸铁	铸铁	工业级铸铁	工业级铸铁	工业级铸铁
转子直径	150mm	190mm	150mm	230mm	290mm	350mm	450mm
主机转速	6500r/min	5600r/min	5500r/min	5600r/min	4500r/min	3800r/min	4500r/min
整机重量	约19kg	约22kg	约29kg	约35kg	约48kg	约115kg	约180kg
外形尺寸	450×300×650	470×350×700	450×550×850	550×650×900	500×750×900	850×650×1050	950×850×1050

选型建议：选型建议：青豆这类小粒种子，家用量（一天几十到几百斤）用 LY-15/19/21 就够（220V、80-150kg/h）；加工点量大用 LY-23 及以上。要磨 80-120 目的细粉，筛网强度是关键——细筛网容易堵、寿命短，产量也掉得多。这个要跟厂家说清楚用途、让配合适的筛网。

目数和筛网孔径的对应

• 40 目（孔径约 0.5mm）：粗粉。这个细度可以做豆浆、豆腐的原料（豆浆机打不动的粗渣、需要先泡发再煮）。
• 60 目（约 0.3mm）：中等粉。做绿豆粉、粉丝的原料，常见的细度。
• 80 目（约 0.2mm）：细粉。做凉粉、粉丝、糕点用。
• 100-120 目（约 0.15-0.125mm）：很细的粉。做豆奶粉、豆浆的原料，做糕点填料。

所以「40-120 目」是一个可选范围，不是这台机器只能磨到 120 目。实际能磨多细，取决于：① 筛网的孔径（你配什么筛网）② 筛网的强度（细筛网太薄会被打穿）③ 物料的特性（豆子的硬度、含水、淀粉含量）。

还有一个物理限制：青豆的淀粉含量高（约 55-60%），磨成细粉之后粉末很细、很轻、会发热。细到 100 目以上，筛网会明显糊（粉粘在筛网上）、产量掉、还容易发热。所以实际用的时候，青豆磨到 80 目左右是个平衡点——够细、产量还行、筛网不容易堵。

如果确实要磨到 120 目以上的极细粉（做豆奶粉那种），工业上是用「超微磨」或者「胶体磨」这种设备，不是普通的齿爪式粉碎机。齿爪式的极限在 80-100 目左右，再细就换设备了。

青豆这个物料的特点

• 小粒圆滑。豌豆、绿豆的直径 5-8mm，是小粒种子。好处是容易进料、不架桥；坏处是筛孔比它小的时候它要转很多次才能通过，效率低。
• 淀粉高、容易糊。淀粉吸湿、遇热会糊在筛网上。磨细粉的时候糊筛特别明显。
• 皮薄易碎。豆皮薄，打的时候皮和肉分离，皮会先被打成很细的粉、皮纤维会缠在筛网框上。
• 有杂质。豆子里经常混有草籽、土块、碎豆皮。要过筛去杂。

所以青豆粉碎的实际做法是：先把豆子筛干净（去杂、去碎）、然后粗打一遍（把豆皮打碎、大的打小）、再细打一遍（换成细筛磨粉）。一次到位直接用细筛磨，糊筛严重、产量低、筛网寿命短。

还有一个：青豆的含水。新收的豆子含水 15-18%，要晒到 12% 以下再打。含水高的话打出来的粉会结块、粘筛。

分两次打的好处：第一遍用粗筛（20-30 目）把豆皮打碎、豆粒变小，这一遍产量高、筛网不容易堵；第二遍用细筛磨粉，此时物料已经是碎粒容易通过筛孔。两个筛网轮着用，各自的寿命都长。

青豆粉的用途和细度

• 做豆浆、豆腐：40-60 目就够。太细反而不好（豆浆机打不动、滤豆浆费劲）。
• 做凉粉、粉丝：80 目左右。凉粉的淀粉要提取得出来（太粗提取不出淀粉），但也不必太细。
• 做糕点、豆沙：100 目以上。要细腻的口感。这个对设备的要求高一些。
• 做饲料：粗筛（20-30 目）就行，甚至不打直接喂整粒（或者破碎成两半）。饲料对细度没要求。
• 做豆渣饲料：把豆子的渣滓（打完剩下的粗纤维）收集起来做饲料——青豆的豆渣粗蛋白含量不低，是很好的饲料。

所以「要磨多细」这个问题的答案取决于用途。做饲料 20-30 目、做豆浆 40-60 目、做凉粉 80 目、做糕点 100 目以上。同一台机器换筛网就能覆盖。

要提醒：豆渣的收集需要一个筛网配置（粗筛、把渣滓分出来），和细筛磨粉是两个不同的筛网。加工量大的话可以配两台机器（一台粗打收集豆渣、一台细磨出粉），或者一台机器分两批做。

还有：豆粉的保存。青豆粉（尤其细粉）容易吸潮、结块。磨好的粉要过筛（把结块的筛掉）、摊开凉透、再密封装袋。装在热的时候密封，袋内会有水汽、结块更严重。

实际粉碎的流程和注意

• 第一步：筛豆。用筛子把豆子里的草籽、土块、碎豆皮筛掉。杂质会崩齿、堵筛。
• 第二步：晒干。含水降到 12% 以下。太湿的豆子打出来会粘筛、结块。
• 第三步：粗打。用粗筛（20-30 目）把豆皮打碎、豆粒变小。这一遍产量高、筛网不容易堵。
• 第四步：细磨。换细筛（按用途选 40-120 目）磨粉。粉会过筛、剩下的渣滓再过一遍粗筛收集做饲料。
• 第五步：凉干密封。磨好的粉摊开凉透、过筛去结块、密封装袋。

分两次打的好处不只是筛网的寿命：粗打那一遍的渣滓（粗纤维）本身就是饲料，做饲料的话一举两得。细筛出来的粉做食品原料。

筛网要常清。豆粉的淀粉会糊筛网（尤其细筛），糊了 → 通孔减少 → 产量掉、电流升 → 更容易糊（恶性循环）。每打一批清一次筛网。筛网拆下来用温水泡（加一点洗洁精或者小苏打去淀粉）、用软刷刷。

齿爪的检查：豆子的硬度不算高（比谷壳软），齿爪磨损不算快。但豆皮纤维会缠在齿盘和定盘之间，要定期清理（拆开清或者用工具挑出来）。缠多了会影响动盘和定盘的间隙、机器发热。

发热的问题：青豆粉（尤其细粉）打的时候会发热（粉和筛网摩擦、淀粉氧化）。机器连续打会越来越热。控制：每打 20-30 分钟停一次、清筛、让机器凉下来。长时间连续打要装温度监测。

还有：粉尘。豆粉很细、很轻、会飘。作业间要除尘，眼睛要防护（豆粉进眼睛很涩）。

关于细度的常见问题（FAQ）

Q：能磨到 120 目吗？

可以配 120 目的筛网，但有三个限制：① 青豆淀粉高（55-60%），磨到 100 目以上筛网会明显糊、产量掉 ② 筛网太细会被打穿、寿命短 ③ 实际做食品的青豆粉 80 目左右是平衡点（够细、产量还行）。要 120 目以上的极细粉（豆奶粉那种），工业上用超微磨或胶体磨，不是普通齿爪式的活。

Q：40-120 目怎么选？

按用途：做豆浆豆腐 40-60 目（太细反而豆浆机打不动、滤豆浆费劲）；做凉粉粉丝 80 目；做糕点豆沙 100 目以上；做饲料 20-30 目就够甚至不用打。同一台机器换筛网就能覆盖，备两套筛网轮着用。

Q：为什么要分两次打？

青豆有小粒圆滑（筛孔比它小要转很多次才通过、效率低）、淀粉高易糊筛、皮薄易碎（皮会先打成细粉、纤维缠筛框）三个特点。分两次：先粗打（粗筛 20-30 目）把豆皮打碎、豆粒变小（产量高、不易堵），再细磨（细筛磨粉，此时是碎粒、容易过筛）。两个筛网轮着用各自寿命都长，而且粗打剩下的渣滓是很好的饲料原料，一举两得。

Q：怎么防止糊筛？

四招：① 豆子含水降到 12% 以下再打（湿豆打的粉会粘筛结块）② 入机前过筛去杂（草籽、土块、碎皮）③ 细筛不要连续打太久，每 20-30 分钟停一次清筛让机器凉（豆粉细、打的时候发热，糊筛会形成恶性循环）④ 筛网拆下来用温水加小苏打或者洗洁精泡、用软刷刷。粉磨好之后摊开凉透再密封（热的时候密封，袋里有水汽结块更严重）。

总结

40-120 目是筛网可选范围不是机器上限。目数和孔径对应：40 目 0.5mm（豆浆豆腐用）、60 目 0.3mm、80 目 0.2mm（凉粉粉丝）、100-120 目 0.15-0.125mm（糕点豆沙）。青豆淀粉 55-60% 磨细粉会糊筛发热，所以 80 目是平衡点，要 120 目以上的极细粉（豆奶粉那种）要用超微磨或胶体磨不是普通齿爪式。青豆的三个特点（小粒圆滑效率低、淀粉高易糊、皮薄纤维缠筛框）决定了要分两次打：先粗打（粗筛 20-30 目打碎豆皮把豆粒变小，产量高不堵）再细磨（碎粒容易过筛），两个筛网轮着用寿命都长，而且粗打的渣滓粗蛋白不低、是很好的饲料。防糊筛四招：含水降到 12% 以下、过筛去杂、每 20-30 分钟停机清筛让机器凉、筛网用温水加小苏打泡。粉要凉透再密封。

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